Ho visto che i post che parlano di cibo sono sempre molto letti. Siamo un popolo di golosi, evidentemente 😊. Vi ho parlato del Pane Grosso di Tortona, ma l’altra specialità gastronomica per cui la mia cittadina è conosciuta è senza dubbio quella dei Baci Dorati, prodotto che si può trovare solo nella mia cittadina. Si tratta di una rivisitazione dei classici Baci di Dama, che si trovano comunque ottimi nelle varie pasticcerie del centro. I Baci Dorati, invece, sono prodotti solo dalla Pasticceria Vercesi, che ha sede nei Portici vicini alla Piazza del Duomo, e che fu aperta nel 1898. Nei primi anni del 900 il cavalier Stefano Vercesi brevettò questa variante ai Baci di Dama, dove aveva sostituito le nocciole con le mandorle ed aggiunto cacao nell’impasto. Furono così presentati alla Fiera Internazionale di Milano nel 1906, vincendo il massimo premio di pasticceria dell’epoca. Che dire: una vera meraviglia per il palato. A Tortona tutti li conoscono, ma ormai sono famosi un po’ ovunque e chi capita in città non riparte senza averli acquistati. Ho fatto una ricerca nello scrivere questo post e ho visto che ora c’è anche un sito che li vende online. Enjoy, direbbero gli americani!
I Baci Dorati di Tortona
